Naše nejoblíbenější snídaně

Miluju velké a pomalé hotelové snídaně. Takové ty pestré bufetové stoly, kde si můžete vybrat z mnoha druhů jídla, uspkojit všechny svoje chuťové buňky a dopřát si i něco netradičního, co běžně každé ráno nesnídáte, protože zrovna spěcháte do práce a nemáte času nazbyt. Během pracovního týdne na velké ranní debužírování nemám ani pomyšlení a samozřejmě ani čas. Počítám každou minutu, abych stihla vypravit prcka do školy a sebe do práce (ještě že manžel to zvládá sám 🙂 ), ale o víkendu, když jsme doma, si s radostí všichni tři společně vychutnáme pomalé ráno, pozdní vstávání a já nepohrdnu ani stáním u plotny, kde se snažím vykouzlit něco podobného jako v luxusním hotelu. Poslední dobou se u nás zabydlely dvě varianty víkendových snídaní. A jak to tak vypadá, dlouho u nás asi zůstanou.

Takže víkendová ráno se rovná vaflím nebo lívancům. Na vafle jsem dlouho hledala ten správný recept. Nakonec jsem ho objevila nedávno u mojí kamarádky a kolegyně, která má skvělý foodblog www.karolinafour.cz. Takže recept na báječné vafle, které my teď děláme každý druhý víkend najdete právě tam. Jsou rychlé, jednoduché, dobré a vyhovují přesně mým požadavkům. 

Já osobně, když peču, tak používám většinou špaldovou nebo celozrnnou mouku, a většinou hodně málo cukru (ten často nahrazuju i čekankovým sirupem). Snažím se, aby jídla, která dělám, byla co nejvíc vyvážená co se týče sacharidů, bílkovin a tuků. V loňském roce jsem se totiž definitivně rozhodla, že začnu víc sportovat a mám úžasnou trenérku, která mi pomohla sestavit i jídelníček. Netvrdím, že ho vždycky striktně dodržuju (hlavně třeba teď o Vánocích jsem se snažila to tolik neřešit), ale pořád se držím základních pravidel a především si hlídám dostatek bílkovin ve stravě. Tím chci jenom říct, že většinou u všech receptů redukuju množství cukru (nebo ho nahradím jinou variantou), peču většinou ze špaldové celozrnné nebo pohankové mouky a občas její část nahrazuju proteinovým práškem (já používám od MyProtein, kde jsem si oblíbila hned několik příchutí, který si třeba přidávám i do ovesné kaše). To jen abyste věděli, že i když najdete nějaký recept, vždycky si ho můžete nějak přizpůsobit, pokud jste třeba bezlepkáři nebo držíte low carb stravu a tak. I v těchto případech si takovou snídani můžete dopřát bez výčitek 🙂 

Naší druhou nejoblíbenější snídaní se staly lívance, které já dělám hned v několika podobách a vždycky s různou náplní, ovocem, oříšky nebo i se slaninou. Originální recept, ze kterého obvykle vycházím a který přesně odpovídá oné luxusní hotelové snídani, jsou Batátové lívance se slaninou, javorovým sirupem a ořechy, který jsem kdysi našla v časopise F.O.O.D. Pro jistotu jsem vám napsala celý recept pod článek. A tady máte moje nejoblíbenější obměny a varianty, které jsou trochu jednodušší. Nám se doma dost často stává, že nám zůstanou banány, které jsou už hodně zralé a nikdo je nechce jíst. Tak je vždycky spotřebuju právě do lívanců a nahradím jimi batáty. Funguje to úplně stejně a nemusíte nic vařit, jen je zkrátka rozmačkáte a přidáte do těsta. Stejně tak někdy špaldovku nahrazuju mletými ovesnými vločkami. Zkrátka, když mi doma něco dojde nebo naopak přebývá, vždycky se to snažím spotřebovat. Přiznávám, že kombinace lívanců (i banánových) s křupavou slaninou a sladkým javorovým sirupem je naprosto návyková, ale přesto si lívance dáváme dost často klasicky s bílým jogurtem nebo skyrem, dobrým džemem, ovocem, arašídovým máslem nebo oříšky. Pokaždé najdu něco trochu jiného, abychom měli změnu. A všichni jsme spokojení. 

Batátové lívance se slaninou, javorovým sirupem a ořechy

• 2 středně velké batáty
• 100 g špaldové mouky
• 2 vejce
• 50 ml mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• olej na smažení
• anglická slanina
• javorový sirup
• vlašské ořechy

Batáty oloupejte a uvařte doměkka. Důkladně slijte vodu a s batáty v hrnci třeste, aby odešlo co nejvíce páry. K rozmačkaným batátům přidejte mouku, vejce, prášek do pečiva a mléko. Vymíchejte hustší těsto. Na rozpálenou pánev s trochou oleje nanášejte lžící těsto a lívance opékejte z obou stran dozlatova. Na plech vyložený pečicím papírem naskládejte proužky slaniny a pečte je v troubě předehřáté na 200 °C dokřupava. Na pánvi nasucho opražte ořechy. Lívance podávejte přelité javorovým sirupem a posypané kousky vypečené slaniny a nasekanými ořechy.

A co nejraději snídáte vy? Budu ráda za vaše tipy na skvělé snídaně 🙂

Vaše